Nieuwtjes We houden u graag op de hoogte van alles wat reilt en zeilt in onze horecawereld. Heeft u zelf interessante weetjes die het vermelden waard zijn, stuur gerust een mailtje met de tekst naar Dirk Boelens via pr@horecameetjesland.be . deze website werd ontworpen door Bodesign  Nog geen lid ? Contacteer snel Luc Van Daele : gsm 0476.85.03.61 of mail : l.vandaele@horeca.be ONZE SPONSORS ZIJN : Easypay - Brouwerij Van Steenberge - Vomeca - Europabank - Vlatex   Limarc - Octopus VLAANDEREN LEKKER LAND STELT ZIJN AMBASSADEUR VOOR : 'Sente' of Sint-Laureins draagt twee jaar de titel van Ambassadeur van Vlaanderen Lekker Land. De Ambassadeurs van Vlaanderen Lekker Land zijn stuk voor stuk gemeenten die hun toeristische en culinaire troeven bundelen. "ledereen is beter geworden van deze samenwerking tussen toerisme en horeca", zegt Ronny De Wever van restaurant Polderzicht. De kreken van Sint-Laureins zijn immense, grillig gevormde waterpartijen verborgen in het weidse polderlandschap. Samen met Het Godshuis vormen deze natuurgebieden dé trekpleisters van de gemeente. De kreken zijn onlosmakelijk verbonden met de palingtraditie. Hier werd vroeger druk op paling gevist met de typische platbodems en kruisnetten. Van heinde en verre zakte men af naar het krekengebied om te genieten van palinggerechten. De palingtraditie begon langzamerhand te verdwijnen. Tot de chefs van de restaurants in Sint-Laureins de handen in elkaar hebben geslagen om dit stukje culinair erfgoed weer op de kaart te zetten. Ze willen iets doen aan het kleiner wordende bestand aan paling in de kreken en van Sint-Laureins dé plek bij uitstek maken om van paling te komen genieten. In juni 2010 werd 100 kilogram jonge paling uitgezet in de kreken. De glasaaltjes van vandaag zijn de palingen van morgen. PALINGBIER Palingmaand bij uitstek wordt oktober, onder de naam 'Grenzeloos genieten van... paling'. Maar ook tijdens de andere maanden zetten de chefs de palingspecialiteiten volop op het menu en serveren ze die met een passend palingbiertje. Ter gelegenheid van het ambassadeurschap Vlaanderen Lekker Land werkten de restaurateurs van Sint-Laureins het gerecht 'paling op Sentse wijze' uit. In bijna alle deelnemende restaurants kunt u genieten van dit streekgerecht. "Het is een gemeenschappelijk gerecht, maar doordat iedere restaurateur het anders uitwerkt, blijft het steeds verrassend voor de klant", zeggen Evert en Lucie Baute van restaurant Pandora. En zo kunnen de restaurateurs ook eens bij elkaar gaan proeven. 'Er is helemaal geen afgunst maar samenwerking. We verwijzen de klanten zelfs door naar elkaar' "Wij krijgen al heel veel telefoons voor reservaties in verband met het palinggebeuren", zegt Dirk Boelens van gastronomisch restaurant De Warande. 'Voor echte palingrestaurants moet dit ambassadeurschap nog veel meer betekenis hebben." SAMENWERKEN Naast proeverijen en arrangementen werkte Sint-Laureins culinaire wandelingen en demonstraties palingroken uit. De kracht van het samenwerkingsverband bestaat in het gezamenlijk naar buiten komen, veel meer dan te focussen op de eigen zaak. "Ik heb mijn collega's veel beter leren kennen", aldus Peter Van de Voorde van In Den Draaiput. "Er is helemaal geen afgunst maar samenwerking. We verwijzen de klanten zelfs door naar elkaar." Een leuk verhaal is dat de partners meer en meer zelf ambassadeur worden, zij zijn namelijk een van de eerste aanspreekpunten van de bezoekers aan deze gemeente. De opleiding 'Word horeca- ambassadeur' van Horeca Vorming Vlaanderen speelt hier perfect in. Ondernemers worden mee meer bewust gemaakt van hun toeristische troeven en dragen deze mee uit. "Dit initiatief heeft onze streek nog meer op de toeristische kaart gezet. Ik blijf me engageren en ben verheugd dat men nog steeds nieuwe initiatieven uitwerkt" besluit Guy Boelens van het Cleylantshof. • www.sint-laureins.be • www.toerismemeetjesland.be/ambassadeurvlaanderenlekkerland • www.winterinhetmeetjesland.be • www.vlaanderenlekkerland.be